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都一处烧麦加盟

都一处烧麦加盟

企业名称:都一处烧麦餐饮管理有限公司

企业资质:

所在地:北京市

  • 282

    加盟门店

  • 2464

    关注人数

  • 1232

    意向加盟

都一处烧麦加盟
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都一处烧麦加盟

都一处烧麦加盟店 专业培训 独特工艺 堂食外卖

加盟费用: 3~5万 投资计算器
  • 经营产品:面食
  • 品牌源地:北京市
  • 加盟区域:全国
  • 合作模式:加盟/代理
  • 关注度:1232人
  • 咨询:370人

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都一处烧麦品牌介绍

都一处烧麦项目介绍

都一处烧麦,创始于清乾隆三年(1738),创业人姓王,原籍山西。 初为一席棚小酒店,在前门外大街路东,鲜鱼口南。赚钱后,于乾隆七年(1742)盖了一间门面的小楼。经营品种有煮小花生、玫瑰枣、马连肉、晾肉等小菜。到乾隆十七年,因皇帝赐名,又送一“虎头”匾而出名。同治年间又增添了烧麦,其特点不仅皮薄馅满,而且味道极好。 抗战时期,都一处虽幸免没倒闭,但生意一直不振,直到北京解放,才获新生都一处烧麦馆位于繁华的北京前门大街路东36号,已经有260多年的历史,主营各种烧麦、炸三角、马莲肉和山东风味炒菜。都一处烧麦馆为北京一级餐馆,北京市旅洲定点餐馆,北京市单位。

都一处烧麦加盟

都一处烧麦品牌概述

都一处烧麦早是以经营烧饼、炸豆腐、烧酒的小铺,俗名“醉葫芦”,因门口挂一破酒葫芦而得名,清乾隆17年(公元1752年)乾隆皇帝微服私访深夜回京,到酒铺用餐,因除夕京城仅此一家还未关门。又服务热情而龙颜大悦,于是派太监赐匾取名“都一处”。乾隆赐匾后,很多人都来都一处看匾,生意地甚为兴隆,经营酒类由白酒佛手露发展到五加皮、茵酒、黄酒、蒸酒等;菜肴也由凉菜发展为数十种炒菜,面食有烧麦、炸三角、饺子、馅饼等。郭沫若生前经常偕夫人前往都一处用餐,1964年,郭老亲笔提匾“都一处”,其夫人于立群也为该店手书了高2米宽3米的壁书。

1996年都一处进行了改建和装修,1998年8月18日重张开业,新开业的都一处内设三个大厅和一个外宾餐厅。一楼以普通烧麦为主,二三楼经营中烧麦和山东风味炒菜,都一处烧麦不仅用料精细,做工,而且具有鲜香爽口,醇面不腻等特点,并曾经荣获商业部“金鼎奖”和“中华名小吃”等光荣称号。


都一处烧麦管内特色

提起都一处,同时闯入老北京脑海的有两个词:“乾隆”和“烧卖”。一个是风流天子,一个是屉中小吃,这两者怎会凑到了一起?

都一处的故事可以分为古今或上下两部,背景都是一座小楼。座小楼有两层,建于清乾隆七年(1742),位于前门大街东,鲜鱼口南,具体位置今已不可考,但毫无疑问,直到今天,那里仍是个人头攒动的所在;第二座小楼共三层,建于1958年,位于前门大街,鲜鱼口北,门口立着戴毡帽、梳长辫的清人铜像,却是乾隆正在题写“都一处”匾额的场景。前一座楼里记载了都一处200多年风雨坎坷的足迹,后一座楼则以真实存在的实体指引,去找寻那交织着辛酸、传奇和兴盛的尚未翻过的一页。

每天上午9点半,前门大街36号一都一处烧卖馆的门口,大厅里灯光尚未亮起,服务员们聚在柜台前合唱。轻轻推门而入,在光滑洁净的地面印上今天个客人的脚印。顾不上仔细打量两边的桌椅摆设,因为眼球已被正前方坐北朝南的玻璃罩所吸引——里面俨然摆放着堪称都一处镇店之宝的虎头匾。只见这块传说中乾隆皇帝御赐的虎头匾与别的中规中矩的匾额不同,是憨头憨脑的椭圆形,黑漆油饰字贴金箔,而其亲题的“都一处”三个大字刚劲洒脱,尽显天子风范。匾的四周刻有蝙蝠图案,暗喻“有福”。据资料记载,这块匾在文革时曾被重重地砍过一刀,幸亏它的“骨头”硬,只留下一块刀疤,后被员工们藏在了库房的杂物底下。1981年恢复时,它才被重新取出,油饰整理后刷成金字。

一律黑木椅、玻璃桌,白瓷餐具,屋顶为金色基调,墙壁上还有记录着整个都一处创业故事的漫画,既富丽堂皇又稳重典雅。二楼仍是就餐大厅,颇为清爽。三楼则是豪华雅座,幽雅安静。回想200多年前的那座二层小楼,却简陋得多。那时还没有“都一处”这个名,仅是乾隆七年(1742)一个不起眼儿的小酒店,老板虽积累了一点资金,却苦于北面和南面都有店铺,无法扩充门面,只得被迫向上发展。没有厨房,案板、炉灶等就放在楼下北墙边。一楼有四五张桌子招待酒客,上设两个小间雅座。据老师傅介绍,那时卖酒还以杯计,而不是以壶计,就算后来乾隆爷来喝酒,也是一杯杯地算钱的。

都一处烧麦加盟

都一处烧麦经营理念

恢复、坚持老工艺的同时不断创新 这些年,都一处对恢复老菜式、老工艺投入了的人力、物力和财力。比如前几年一口气儿恢复了3个失传多年的经典莱式:马连肉、糟肉和炸三角。这几道菜都有大约两的历史,制作工艺传统而复杂。晾肉和现在的酱肉相似,但比酱肉利口,恢复它的较大困难就是没有空间,因为晾肉需要“晾”,我们正势力解觉这个问题。力图恢复的这些菜肴都不能通过标准化机器生产出来,但越是纯手工的越难制作,也就越是饮食文化的.绝不能丢。

在恢复和坚持老工艺的同时,不断创新。拿都一处的招牌烧卖来说,过去油重、肥肉多,现在都用精瘦肉.口味清淡。过去来都一处的老年人偏多,近年,年轻人越来越多。还有外国游客,韩国、日本来的很多都是年轻人,还多点一些打包。其实.这也是我们这些较大的愿望,不仅是老一辈人的怀旧场所,也是新一代喜欢光临的感受经典文化的地方。

都一处烧麦加盟亮点

都一处烧麦加盟优势

皮儿的直径三寸三,至少24个褶儿。传说20世纪30年代,伙计们往馅里多加油和料的方法曾加成本,以惩罚黑心老板,没想反倒大大提高了都一处烧卖的质量,使它逐渐享誉京城。事实上,都一处烧卖与众不同的是,不仅它的馅味道好,而且对皮儿的规格要更严格,较大的讲究就是薄,一张皮儿中间厚1毫米.边上仅0.5毫米,薄如蝉翼;皮的直径约1 1厘米,少要捏成24个褶儿.每四只烧卖用一两二的馅儿一两三的皮儿。

都一处烧麦加盟

制作工艺

都一处起初是山西人王瑞福开设的一家小酒店——王记酒铺。清乾隆十七年,因皇帝来此小酌,并亲笔御赐“都一处”蝠头匾,使都一处名声远扬。乾隆走过的甬路也因长年不扫而成“土龙”,在清代被列为北京城的“古迹之一”,与永外“燕墩”齐名。清同治年间,曾有吟咏都一处:“京都一处共传呼,休问名传实有无,细品瓮头春酒味,自堪压倒碎葫芦。”

数来,都一处形成了的烧麦制作工艺,尤其是走槌压皮技艺,用走槌压出的皮呈二十四个花折,代表二十四个节气,缺一不可,制皮和包馅的过程,也艺术观赏性。成形的烧麦外观上,封口露馅不干,犹如含苞待放的花朵。烧卖馅料调制考究,根据季节时令的不同,制作出四季烧卖:春季的春韭烧麦,夏季的西葫芦烧麦,秋季的蟹肉烧麦和冬季的猪肉大葱烧麦等。食之香而不腻,回味无穷,堪称一绝,具有很高的观赏价值和食用价值。

1990年,在上海举行的全国烹饪大赛上,都一处烧麦获得名。1992年,都一处烧麦在北京市百家餐馆、千种风味小吃大联展上获不错品种奖。2000年,都一处烧麦获“中华名小吃”称号。都一处系列烧麦还荣获了商业部颁发的“金鼎”奖。目前,都一处烧麦制作技艺面临传承危机。


得天独厚的名气优势

都一处没有都一处,北京人不一定知道烧卖

烧卖是从南方传过来的,能在京城走红,都一处起了很大作用。可以说没有都一处,北京人还不一定知道烧卖是个什么东西。小时候,感觉上烧卖就是指都一处,就像提起首都就是指北京一样。街边小吃店一般不卖烧卖,一来麻烦。二来因为味道不正宗,吃的人也少。嘴馋想吃烧卖了,肯定只到都一处,别的地方还真不认。不过,都一处好吃的远不止烧卖,来,必点干炸小丸子,做工讲究、用料实在。北京每一家都有几道菜,每道菜里都有故事。

吃烧卖,别忘了来碗粥

都一处烧卖顶部的特别多,虽然吃馅时不觉得干,但吃到这些花边时就会感到口渴,这时来碗香甜的粟米粥或清爽的银耳羹,都能令胃口大开。

炸三角在前几年刚恢复旧颇受欢迎.但想一尝其鲜的食客得注意,炸三角有很强的季节性,只在天气凉爽时制作才能味道,所以夏季就成了炸三角的“断档期”。

都一处烧麦加盟攻略

都一处烧麦加盟流程

1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料;

2、实地考察:投资者到总部所在地进行项目考察,并与总部工作人员进行业务交流;

3、资格审核:总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格;

4、签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同;

5、缴纳费用:投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用;

6、总部培训:总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发证书;

7、店面装修:总部为加盟者提供装修指导,与设计指导;

8、开业:总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。

都一处烧麦加盟

都一处烧麦加盟条件

新手在投资好先从事一些小型的投资,这样风险也会小一点。都一处烧麦创业无疑是一种“小本创业、无忧创业、低风险创业”的好项目!虽然是小本钱生意,但合适的地方,的项目,也能给你桶金!现在你满足以下的条件,就能加盟都一处烧麦了。

1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人;

2、具备品牌意识,认同品牌的理念;

3、具备一定的资金实力和良好的资金信用;

4、在本地拥有合适的店面,可满足加盟店的日常经营;

5、执行和遵守品牌的各项经营管理体系;

6、具有良好的合作意识,良好的商业信誉;

7、要保持良性竞争,同品牌门店之间禁止恶性竞争。

都一处烧麦加盟多少钱

都一处烧麦加盟费用


店铺面积30㎡-90㎡

都一处烧麦加盟基础费用5万元-10万元

装修费1.8万元-7.2万元

进货费/原料费0.6万元-1.5万元

广告宣传及开业费1000元-3000元

都一处烧麦加盟成本费用2.67万-13.73万

店面租金0.36/月-1.98/月

人员工资1800元/月-15000元/月

水电杂费1300元-2500元

流动资金2万元-10万元

都一处烧麦加盟总费用8.27万元-28.13万元



都一处烧麦加盟扶持

都一处烧麦加盟支持

品牌支持:都一处烧麦品牌拥有全国性品牌知名度,加盟商开店后可快速复制品牌运作的成功经验。

产品支持:都一处烧麦拥有丰富的的产品资源,拥有多种产品类型,可满足不同消费者的需求,创造更丰厚的加盟收益。

技术支持:对整套业务体系从选址到开业营运制定标准化和规范化的运营模式,供加盟商使用提供。

培训支持:公司建立有完善的培训体系,从多个方面,由内外部技术专家和营销专家定期举办跟进性培训,实战性演练,使合作伙伴娴熟掌握产品、管理、导购等知识,助力拓展终端市场。

服务支持:都一处烧麦提供全方位的后期配套服务,长期提供经营中必需品的供应,让每个经营者专心经营。

投资支持:都一处烧麦为加盟商提供专业正规的产品。并有着强大的经营管理模式,解决了投资者开加盟店的后顾疑虑。


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投资费用小贴士

加盟费:是品牌持有人将企业品牌的无形资产,如知识产权(包括发明、专利、商标、版权)、组织管理资产、市场资产和人力资产等以合同的形式授予加盟商使用,加盟商按合同规定,在统一的经营模式下从事业务活动,并向品牌持有人支付一定的费用。

保证金:按照相关规定向技术品牌售方提供的保证资金。
加盟费和保证金的本质区别是,保证金是约定到期可以还给出资方,而加盟费是没法偿还的。一旦加盟,并交了加盟费,费用就不再属于出资方。

投资金额:投资金额指开店所需要的所有资金项。
投资金额与加盟费的区别是,投资金额包括加盟费,加盟费只是投资总额中的一部分。

品牌使用费: 品牌使用费也叫商标使用费,指专用商标、商号、品牌等无形资产的授权使用费,不一定加盟或者经销商家的商品,但是可以用商家的品牌进行宣传。

加盟权利金: 加盟权益金指的是加盟店使用总部的商标,以及享用商誉所需支付的费用,这是一种持续性的收费,只要加盟店持续使用总部的商标,就必须定期付费。

管理费: 加盟公司对加盟商的一个统一服务和各项支持的费用。

友情提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询,多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。

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