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镇江哪家锅盖面好吃?

时间:2018-10-15 13:16:44 来源:3278创业网 作者:小8

   镇江,一个有着千年历史的文化名城,不仅因它的秀丽风光,更因它博大的饮食文化而闻名。都说镇江有三怪,“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面汤里面煮锅盖”,其中最出名的,莫过于锅盖面了。锅盖面,是我国十大名面之一,也称镇江小刀面,被誉为“江南的天下第一面”,是镇江市的地方特色传统美食。

  锅盖面用的面条是“跳面”,所谓“跳面”,就是把揉成的面放在案板上,由人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,上下颠跳,看着好似舞蹈,经过反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲。锅盖面独特的味道征服了大批消费者的味蕾,得到了食客们的一致好评与热烈追捧。

锅盖面.jpg

  如今,人们对于锅盖面的需求不断增加,镇江卖锅盖面的店铺已经越来越多,但并不是所有的都能获得消费者的认可与追捧。要想在竞争激烈的餐饮市场中占有一席之地,就要拥有自己的特色,无论是产品特色、服务特色,还是装修特色等,因为现在消费者比较喜欢有特色的事物。现在人们的口味不断在改变,只有迎合消费者的需求,才能获得市场的认可,才会长久的发展下去。

  最近几年来,镇江锅盖面走向全国的势头越来越猛。全国已有数百家之多,镇江锅盖面不但没有‘水土不服’,反而越开越多,甚至开到了国外,足以证明其火爆程度。


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